Pour nos amis français

Nom de la pomme

Brettacher

Origine :

Découverte en 1908 chez un agriculteur à Brettach, près de Heilbronn, dans le Bade-Wurtemberg.

La Brettacher est très répandue en Allemagne.

Évaluation générale :

Cette variété de pomme est particulièrement bien adaptée à la culture en vergers traditionnels.

L’arbre apprécie les sols chauds et pousse rapidement.

Les arbres atteignent une taille moyenne et ont une couronne large et arrondie.

Les fruits se conservent bien et permettent un bon rendement en jus.

Utilisation :

La Brettacher est une pomme de table, mais elle convient également à la cuisson, à la confiture, au séchage et surtout à la fabrication de jus et de cidre.

Fruit :

La pomme peut être récoltée à partir de la mi-octobre et, si elle est bien conservée, consommée jusqu’à la mi-mai.

Les fruits sont généralement gros et de forme légèrement irrégulière.

La couleur de fond est d’abord verte, puis jaune clair avec une joue rouge vif, parfois flammée ou striée.

La chair est blanche, très juteuse et a un goût légèrement acidulé mais rafraîchissant.

Son arôme rappelle clairement celui de la « Renette de Champagne ».

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Nom de la pomme

Gewürzluike

Origine :

Ce semis fortuit est diffusé depuis environ 1885 à partir du nord du Wurtemberg.

Évaluation générale :

Cette variété de pomme est vivement recommandée pour les régions chaudes et tempérées.

Les arbres atteignent une taille moyenne et forment une couronne arrondie.  Ils fleurissent tardivement et sont, certaines années, quelque peu sensibles à la tavelure.

Le rendement est moyen, mais régulier.

Utilisation :

La Gewürzluike convient à la consommation en tant que pomme de table et pomme à cidre.

Fruit :

La pomme peut être récoltée à partir de la mi-octobre et, si elle est bien conservée, consommée jusqu’en mars.

Les fruits sont généralement de taille moyenne et ont une forme quelque peu irrégulière (souvent conique ou sphérique).

La couleur de fond est d’abord jaune-vert, puis jaune moucheté de rouge carmin jusqu’à un rouge foncé délavé.

La chair est blanche à blanc verdâtre, juteuse, et présente un goût agréablement acidulé et légèrement épicé.

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Nom de la pomme

Konrad III

Origine :

Créée par croisement entre les variétés Topaz, Bolero, Gold Rush et Wellant à l’Institut d’enseignement et d’expérimentation viticole et fruitière de Weinsberg / Bade-Wurtemberg.

Évaluation générale :

Cette variété de pomme d’automne moderne, au goût exceptionnel, se caractérise par une grande résistance à la tavelure, aux brûlures du soleil et aux taches de pluie.

Elle garantit un rendement moyen à élevé, rapide et régulier, souvent modeste mais constant.

Utilisation :

La Konrad III est idéale pour la consommation en frais, mais aussi pour les tartes et les confitures.

Fruit :

La pomme peut être récoltée en septembre et se conserve bien jusqu’en janvier.

Les fruits se distinguent par leur très belle forme (forme conique typique de la variété).

Le fruit est rouge et jaune sur toute sa surface.

La chair est jaune, croquante et juteuse.

Grâce à sa teneur élevée en nutriments, cette pomme a un goût exceptionnel.

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Nom de la pomme

Mammut

Origine :

Créée en 2011 à l’Institut national d’enseignement et de recherche en viticulture et arboriculture fruitière de Weinsberg (Bade-Wurtemberg) à partir d’un croisement entre les variétés GoldRush, Topaz et Natyra.

Évaluation générale :

L’arbre présente une vigueur moyenne et se prête bien à la culture en fusel.

Il se distingue par sa grande tolérance au gel floral grâce à sa floraison tardive et prolongée, d’où son nom.

Le pommier est résistant à la tavelure et ne souffre pratiquement pas de l’oïdium.

Le rendement est élevé et régulier (même lors des années de gelées tardives).

Utilisation :

La pomme Mammut est idéale comme pomme de conservation au goût exceptionnel.

Fruit :

La pomme peut être récoltée fin septembre.

Les fruits sont très beaux et attrayants. Ils sont de taille moyenne et présentent une couleur de fond jaune intense. La couleur de surface est d’un rouge vif sur toute la surface.

La chair est jaunâtre et extrêmement juteuse, avec une saveur fruitée rappelant l‘

une note d’ananas.

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Nom de la pomme

Pomme framboise rouge

Origine :

Probablement découverte en Auvergne (France).

Mentionnée pour la première fois en 1617 et décrite en 1670.

Évaluation générale :

Cette variété est désormais très rare et nécessite des sols profonds et des emplacements chauds. Des mesures phytosanitaires contre les ravageurs et les maladies sont recommandées.

Les arbres poussent rapidement et forment une couronne arrondie et peu profonde. Ils fleurissent tôt et sont sensibles au gel.

Cette variété garantit un rendement rapide, souvent modeste mais régulier.

Utilisation :

La Kalvill rouge d’automne est une pomme de table.

Fruit :

La pomme peut être récoltée en septembre et consommée jusqu’en octobre/novembre.

Les fruits sont de taille moyenne et ont une forme très irrégulière (parfois hémisphérique ou sphérique).

La couleur de fond est vert-jaune, puis presque entièrement recouverte de pourpre, voire de rouge noir.

La chair est blanchâtre, mais souvent teintée de rose-rouge. La pomme a un goût aigre-doux avec une note de framboise.

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Nom de la pomme

Pomme Sonnenwirt

Origine :

Trouvée à Backnang (Bade-Wurtemberg) sur la propriété du Sonnenwirt sous forme de planton et répandue dans le sud de l’Allemagne.

Évaluation générale :

Cette variété de pomme est vivement recommandée pour les régions chaudes et tempérées.

Les arbres atteignent une taille imposante et vivent longtemps, ce qui les rend particulièrement adaptés aux vergers traditionnels.

Ils fleurissent tardivement et sont, certaines années, quelque peu sensibles à la tavelure.

Le rendement est moyen, mais régulier.

Utilisation :

La pomme Sonnenwirt convient à la consommation en fruit frais et à la fabrication de cidre.

Fruit :

La pomme peut être récoltée à partir de la mi-octobre et, si elle est bien conservée, consommée jusqu’en mars.

Les fruits sont généralement de taille moyenne et ont une forme quelque peu irrégulière (souvent conique ou sphérique).

La couleur de fond est d’abord jaune-vert, puis jaune moucheté de rouge carmin jusqu’à un rouge foncé délavé.

La chair est blanche à blanc verdâtre, juteuse à l’état frais, et présente un goût agréablement acidulé et légèrement épicé.

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Und nun die Beschreibung der Apfelsorten auf deutsch:

Brettacher

Herkunft:

1908 bei einem Landwirt in Brettach bei Heilbronn/Baden – Württemberg entdeckt.

Der Brettacher ist in Deutschland weit verbreitet.

Allgemeine Beurteilung:

Die Apfelsorte ist für den Streuobstanbau außer ordentlich gut geeignet.

Der Baum liebt warme Böden und wächst schnell.

Die Bäume werden mittelgroß und breitkugelig.

Die Früchte sind gut lagerfähig und ermöglichen eine gute Saftausbeute.

Verwendung:

Der Brettacher eignet sich als Tafelapfel, aber auch zum Backen, Musen, Dörren und vor allem aber als Saft- und Mostapfel.

Frucht:

Der Apfel kann ab Mitte Oktober geerntet und bei guter Lagerung bis Mitte Mai verzehrt werden.

Die Früchte sind meistens groß und haben eine etwas unregelmäßige Form.

Die Grundfarbe ist anfangs grün, später hellgelb mit leuchtend roter Backe, teils geflammt oder gestreift.

Das Fruchtfleisch ist weiß, sehr saftig und schmeckt leicht aber erfrischend sauer.

Das Aroma erinnert deutlich an die „Champagner Renette“.

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Gewürzluike

Herkunft:

Der Zufallssämling wird seit ca. 1885 von Nordwürttemberg aus verbreitet.

Allgemeine Beurteilung:

Die Apfelsorte ist für wärmere und mittlere Lagen sehr empfehlenswert.

Die Bäume werden mittelgroß und bilden eine runde Baumkrone aus.  Sie blühen spät und sind in manchen Jahren etwas anfällig für Schorf.

Der Ertrag ist mittelmäßig, aber regelmäßig.

Verwendung:

Die Gewürzluike eignet sich als Tafel – und Mostapfel.

Frucht:

Der Apfel kann ab Mitte Oktober geerntet und bei guter Lagerung bis März verzehrt werden.

Die Früchte sind meistens mittelgroß und haben eine etwas unregelmäßige Form (oft kegel – oder kugelartig).

Die Grundfarbe ist anfangs gelbgrün, später gelb und karminrot gesprenkelt bis dunkelrot verwaschen.

Das Fruchtfleisch ist weiß bis grünlich weiß, saftig und schmeckt angenehm säuerlich und leicht würzig.

Name des Apfels

Konrad III

Herkunft:

Durch Kreuzung aus Topaz, Bolero, Gold Rush und Wellant in der Lehr – und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg / Baden – Württemberg kreiert.

Allgemeine Beurteilung:

Diese moderne und im Geschmack herausragende Herbstapfelsorte, zeichnet sich durch eine große Robustheit gegen Schorf, Sonnenbrand und Regenflecken aus.

Die Sorte garantiert einen raschen und regelmäßigen mittleren bis hohen Ertrag, der oft gering aber regelmäßig ist.

Verwendung:

Konrad III eignet sich hervorragend für den Frischverzehr aber auch für Kuchen und zum Einkochen.

Frucht:

Der Apfel kann im September geerntet und gut bis Januar verzehrt werden.

Die Früchte zeichnen sich durch eine sehr schöne Fruchtform aus (sortentypische Konusform).

Die Fruchtfarbe ist flächig rot und gelb.

Das Fruchtfleisch ist gelb, knackig und saftig.

Aufgrund hoher Werte an Inhaltsstoffen schmeckt der Apfel herausragend.

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Mammut

Herkunft:

2011 in der Staatlichen Lehr – und Versuchsanstalt für Weinbau und Obst in Weinsberg/Baden Württemberg aus einer Kreuzung von GoldRush, Topaz und Natyra kreiert.

Allgemeine Beurteilung:

Der Baum zeigt einen mittelstarken Wuchs und ist gut als Spindel zu erziehen.

Eine Besonderheit ist die hohe Toleranz gegen Blütenfrost aufgrund der späten und langen Blüte, daher die Namensgebung.

Der Apfelbaum ist schorfresistent und hat kaum Mehltaubefall.

Der Ertrag ist hoch und regelmäßig(auch in Spätfrostjahren).

Verwendung:

Der Mammutapfel eignet sich hervorragend als geschmacklich herausragender Lagerapfel.

Frucht:

Der Apfel kann Ende September geerntet werden.

Die Früchte sind sehr schön und attraktiv. Sie werden mittelgroß mit einer intensiven gelben Grundfarbe. Die Deckfarbe zeigt sich flächig leuchtend rot.

Das Fruchtfleisch ist gelblich und außerordentlich saftig mit einer fruchtige Geschmacksnote mit Ananaston.

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Roter Himbeerapfel

Herkunft:

Vermutlich in der Auvergne (Frankreich) entdeckt.

1617 erstmals erwähnt und 1670 beschrieben.

Allgemeine Beurteilung:

Die Sorte ist nur noch sehr selten anzutreffen und benötigt tiefgründige Böden und warme Standorte. Pflanzenschutzmaßnahmen gegen Schädlinge und Krankheiten werden empfohlen.

Die Bäume wachsen schnell und bilden eine flachrunde Baumkrone aus. Sie blühen früh und sind frostempfindlich.

Die Sorte garantiert einen schnellen Ertrag, der oft gering, aber regelmäßig ist.

Verwendung:

Der Rote Herbstkalvill eignet sich als Tafelapfel.

Frucht:

Der Apfel kann im September geerntet und bis Oktober/ November verzehrt werden.

Die Früchte sind mittelgroß und haben eine sehr unregelmäßige Form (teils halbkugelförmig oder kugelartig).

Die Grundfarbe ist grüngelb und später fast vollständig Purpur – bis schwarzrot überdeckt.

Das Fruchtfleisch ist weißlich, oft jedoch rosarot gefärbt. Der Apfel schmeckt süßsäuerlich mit

Himbeerton.

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Sonnenwirtsapfel

Herkunft:

In Backnang/Baden-Württemberg auf dem Grundstück des Sonnenwirtes als Sämling gefunden und in Süddeutschland verbreitet.

Allgemeine Beurteilung:

Die Apfelsorte ist für wärmere und mittlere Lagen sehr empfehlenswert.

Die Bäume werden sehr groß und alt und sind daher für die Streuobstwiesen besonders empfehlenswert.

Sie blühen spät und sind in manchen Jahren etwas anfällig für Schorf.

Der Ertrag ist mittelmäßig, aber regelmäßig.

Verwendung:

Der Sonnenwirtsapfel eignet sich als Tafel – und Mostapfel.

Frucht:

Der Apfel kann ab Mitte Oktober geerntet und bei guter Lagerung bis März verzehrt werden.

Die Früchte sind meistens mittelgroß und haben eine etwas unregelmäßige Form (oft kegel – oder kugelartig).

Die Grundfarbe ist anfangs gelbgrün, später gelb und karminrot gesprenkelt bis dunkelrot verwaschen.

Das Fruchtfleisch ist weiß bis grünlich weiß, frisch saftig und schmeckt angenehm säuerlich und leicht würzig.

Die Sortenbeschreibung erfolgte in Anlehnung an den Text des Buches „Alte Obstsorten“ des Ulmer Verlags und der LVWO Weinsberg.